Image of

Skripsi

"Rancang Bangun Alat Pengiris Ubi Jalar Ungu Bentuk Stick".

ABSTRAK
“Rancang Bangun Alat Pengiris Ubi Jalar Ungu Bentuk Stick”
(Lelangulu, V. J) * (Makaborang, M)** (Dethan, S. J. J)**

Ubi jalar ungu merupakan hasil tanaman yang telah dibudidayakan di Indonesia dan berdaya hasil cukup tinggi. Di NTT sendiri sebagai daerah yang beriklim tropis, produksi ubi jalar ungu mampu memiliki 10-15 ton/ha. Hasil yang melimpah tersebut sudah banyak dimanfaatkan menjadi berbagai jenis olahan, seiring dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat mengenai potensi pangan olahan dari ubi jalar ungu yang sudah dikembangkan, selain hanya direbus untuk dikonsumsi atau dijadikan tepung dapat juga diolah menjadi stick ubi jalar ungu. Karena sulitnya memotong atau mengiris ubi jalar ungu berbentuk balok persegi, maka dengan perencanaan perancangan alat pengiris ubi jalar ungu tipe semi mekanis bentuk balok persegi stick yang bertujuan agar dapat dipakai oleh para pedagang yang membutuhkan untuk memotong ubi jalar ungu dengan mudah dan cepat. Alat pengiris ini digunakan untuk memotong ubi jalar ungu dengan tujuan untuk menekan kerusakan pada ubi jalar ungu. Untuk itu perlu dilakukan penelitian tentang “Rancang Bangun Alat Pengiris Ubi Jalar Ungu Bentuk stick”. Proses penelitian ini meliputi perancangan alat pengiris ubi jalar ungu seta melakukan uji fungsional. Penelitian ini menghasilkan alat pengiris ubi jalar ungu yang bekerja dengan menggunakan sistem manual, dimana pengirisan ini dapat mengiris ubi jalar ungu sampai habis teriris. Proses pengujian dilakukan sebanyak enam kali ulangan, dengan diiris selama enam puluh menit menghasilkan hasil irisan rata – rata = 90, 957 %. Hasil dari pengujian alat ini menghasilkan kapasitas kerja efektif alat = 37, 596 Kg/Jam. Kerusakan hasil irisan = 9,043%.. Alat ini lebih efisien karena lebih mudah dalam penggunaannya dan tidak menggunakan tenaga motor.

Kata Kunci : Alat pengiris, ubi jalar ungu, rancang bangun
Keterangan : * Peneliti ** Pembimbing

Ketersediaan
490/22S 119 PRT 20PTK PUSAT UKAWTersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Tidak di pinjamkan
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
S 119 PRT 20
Penerbit
Kupang : UKAW Fakultas Teknologi Pertanian.,
Deskripsi Fisik
xi, 28 hlm.: bibl; ill; lamp; 30 cm + cd
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
S 633.492 072 LEL r
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
UBI JALAR--PENELITIAN
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar