Skripsi

Efek Penambahan Tepung Beras Merah terhadap Kue sarang Semut.

---

Efek penambahan tepung beras merah terhadap kue sarang semut
Marta Peang Lagur *) Ir. Nuhamara melkianus, mp**) Banoet M, I Regina, Sp, Mp**)
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek pnambahan tepung beras merah terhadap kue sarang semut dengan mengunak ranangan acak lengkap (RAL) 4 perlkuan dan masih-masih 3 kali ulangan dengan persentasi 0%. 5%, 10%, 15% tepung beras merah. Hasil peneltian ini menunjukan bawah uji analisis organeleptik tertinggi terdapat pada perlakuan B dengan subsitusi 5% terdapat aroma kue sarang semut yang tertinggi dengan skor 4.611 ( sangat suka) rasa kue sarang semut yang paling tinggi disukai terdapat pada 5% terdapat rasa kue sarang semut yang lebih tinggi dengan skor 4.806 (sangat suka) tektur kue sarang semut yang paling di sukai terdapat pada 5% terdapat tektur kue sarang semut yang lebih tinggi dengan skor 4.778 ( sangat suka)
Kata kunci ; bahan pangan lokal penambahan tepung beras merah terhadap kue sarang semut
*) penelitian
**) pembimbing

---

Ketersediaan

314/22

S 08 PRT 22

PTK PUSAT UKAW

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Tidak di pinjamkan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S 08 PRT 22

Penerbit

Kupang : UKAW Fakultas Teknologi Pertanian., 2022

Deskripsi Fisik

vi, 37 hlm.: ill; 30 cm + cd

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

S 664.7 072 LAG e

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

TEPUNG--PENELITIAN
BERAS, PENGOLAHAN--PENELITIAN

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Martha Peang Lagur

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar