Image of Perubahan Suhu dan kadar Alkohol Hasil Destilasi Gula terfermentasi dengan kadar Alkohol Awal yang berbeda.

Skripsi

Perubahan Suhu dan kadar Alkohol Hasil Destilasi Gula terfermentasi dengan kadar Alkohol Awal yang berbeda.

PERUBAHAN SUHU DAN KADAR ALKOHOL HASIL DESTILASI GULA TERFERMENTASI DENGAN KADAR ALKOHOL AWAL YANG BERBEDA

(Teti yanuarius) (medah andeas isak* ) (malelak zet**)
ABSTRAK
Minuman beralkohol adalah minuman yang mengandung etil alkohol atau etanol yang diproses dari bahan hasil pertanian seperti laru. Penelitian ini dengan cara fermentasi gula dan destilasi. Proses destilasi dilakukan untuk menghasilkan etanol yaitu dengan cara proses destilasi sederhana. Pada setiap proses destilasi terdiri dari 3 perlakuan yaitu 10 liter, 15 liter dan 18 liter. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh data perubahan suhu uap dan kadar alcohol hasil destilasi yang berbeda dengan variabel sebagai berikut : Variabel bebas adalah perubahan suhu,X1 : 56℃-64℃ (aseton),X2 : 64℃-77℃ (methanol), X3 : 77℃ - 78℃ (etil asetat), X4 : 78℃ - 82℃ (etanol), X5 : 82℃ - 97℃ (isopropanol), dan variabel terikat atau variable yang diamati adalah kadar alcohol hasil destilasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa dari ketiga perlakuan dengan proses destilasi yang berbeda dapat menghasilkan kadar alcohol. 8 liter laru menghasilkan 60% kadar alkohol, 10 liter laru menghasilkan 60% kadar alkohol dan 15 liter laru menghasilkan 60% kadar alkohol. Dari penelitian ini didapatkan volume dan kadar alkohol yang menurun dengan bertambahnya waktu pemasakan dan berbanding terbalik terhadap temperatur destilasi. Kadar alkohol tertinggi diperoleh sebesar 60 % sedangkan yang terendah adalah 50 %.
Kata Kunci : destilasi, fermentasi gula (laru) kadar alkohol.
 1)peneliti
 2)pembimbing


Ketersediaan
478/22S 46 PRT 22PTK PUSAT UKAWTersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Tidak di pinjamkan
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
S 46 PRT 22
Penerbit
Kupang : UKAW Fakultas Teknologi Pertanian.,
Deskripsi Fisik
xi, 19 hlm.: ill; 30 cm + cd
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
S 660.284 25 072 TET p
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
DESTILASI--PENELITIAN
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar