Skripsi

Rancang bangun alat pengupas nanas type spiral.

---

ABSTRAK RANCANG BANGUN ALAT PENGUPAS NANAS TYPE SPIRAL
Da Costa Pius De Jesus*) Makaborang M.**) Dethan J. J. S. **)
Pengolahan hasil pertanian membutuhkan penanganan pasca panen yang baik agar dapat dijaga mutunya. Salah satu hasil pertanian yang rentan terhadap kerusakan adalah nanas. Kerusakan pada nanas disebabkan oleh kandungan air begitu banyak yaitu sekitar 90 %. Selama ini pengupasan buah nanas dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau dapur. Pada perkembangan selanjutnya mulai dikembangkan berupa alat pengupas nanas secara manual dengan menggunakan operator manusia. Hal tersebut dilakukan demi meningkatkan kualitas dari buah nanas yang dikupas agar lebih muda dikonsumsi dalam keadaan segar. Oleh karena itu melalui penelitian ini, penulis berusaha untuk mempermudah pekerjaan dalam pengupasan kulit nanas dengan cara merancang alat pengupas buah nanas type spiral yang efektif agar penyediaan potongan buah nanas segar dapat lebih bervariasi. Alat pengupas kulit nanas type spiral ini bekerja dengan prinsip buah nanas ditancapkan pada penahan buah kemudian turunkan mata pisau hingga mengenai daging nanas bagian atas. Tekan dan putar mata pisau hingga terulir sampai dasar buah nanas. Tarik dan ambil daging nanas yang menempel pada tabung ulir. Dimensi dari alat pengupas nanas type spiral antara lain panjang 19 cm, lebar 19 cm dan tinggi 35 cm. Komponen-komponen dari alat ini antara lain papan dudukan (19 cm X 19 cm), rangka penyangga (tinggi 30 cm), tabung pemisah bonggol (ø 2,5 cm), gagang pemutar (tinggi 10 cm, lebar 7,5 cm), penahan buah (tinggi 3 cm), mata pisau ( tinggi 1 cm) dan plat ulir (ø 8 cm). Kapasitas alat pengupas kulit nanas ini sebesar 55 buah/jam. Kapasitas kerja alat pengupas nanas ini juga dipengarui oleh tinggi rendah dari buah nanas yang dikupas, semakin tinggi buah nanas maka semakin lama waktu pengupasannya begitupun sebaliknya.
Kata kunci : Rancang bangun, Nanas, Spiral.
Keterangan : *) Peneliti **) Pembimbing

---

Ketersediaan

100/17

PTK PUSAT UKAW

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Tidak di pinjamkan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S 35 PRT 17

Penerbit

Kupang : UKAW Fakultas Pertanian., 2017

Deskripsi Fisik

xiii, 39 hal.; bibl.; lamp.; ilus.; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

S 631.3 072 598 559

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

PERTANIAN--ALAT DAN PERLENGKAPAN--PENELITIAN--KOTA

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Pius De Jesus Da Costa

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar