Peningkatan Kualitas Fermentasi Ikan Betok

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-02-8630-8

Deskripsi Fisik

xvi, 110 hlm.; ill.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

6421.494 /SEN/p/c-c2

Studi Karakteristik Marinating Ikan Teri (Stolephorus sp)dengan Persentase pe…

RINGKASAN OLIN ALFANDO NEGO SILLI (16390316). Studi Karakteristik Marinating Ikan Teri (Stolephorus sp) Dengan Persentase Pengasaman Yang Berbeda: Dr. Ir. Ayub U.I. Meko M.Si sebagai pembimbi…

Penggunaan Konsentrasi Garam yang berbeda terhadap Karakteristik Peda Ikan Mu…

ABSTRAK Pedamerupakan salah satu produk fermentasi yang tidak dikeringkan lebih lanjut, melainkan dibiarkan setengah basah sehingga proses fermentasi tetap berlangsung. Umumnya proses fermentasi …

Kajian Kualitas Ikan Kembung Asin Kering yang diproses dengan Perbedaan Konse…

RINGKASAN Mariana Zae (14390036) Kajian Kualitas Ikan Kembung Asin Kering Yang Diproses Dengan Perbedaan Konsentrasi Garam Dan Lama Perendaman. Dibawah bimbingan: Umbu P.L. Dawa, S.Pi, M.Sc sebaga…

Studi Karakteristik Ikan Tembang Asin yang diproses dengan Larutan Garam dan …

RINGKASAN AMIDA RIANI HAEKASE (14390005) Studi Karakteristik Ikan Tembang Asin yang Diproses Menggunakan Larutan Garam dan Abu Pelepah Kelapa Yang Berbeda. Dibawah bimbingan Dr. Ir. AYUB U.I. MEK…

Studi Lama Pengukusan dan Lama Penyimpanan yang berbeda terhadap Kualitas Pin…

RINGKASAN Sofia Roswita Bano (14390047) Studi Lama Pengukusan dan Lama Penyimpanan Yang Berbeda Terhadap Kualitas Pindang Ikan Tongkol: Dr. Ir. Ayub U. I. Meko, M.Si dan Yunialdi H. Teffu, S.P…

Kajian Persentase Garam terhadap Karakteristik Ikan Tembang yang di proses de…

iii RINGKASAN FERDINANDUS ARISKO KAKA (13390005) Kajian Persentase Garam Terhadap Karakteristik Ikan Tembang Yang Diproses Dengan Cara Pemindangan di bawah bimbingan : UMBU P.L DAWA, S,Pi, M.S…

Penggunaan Suhu yang pada Penanganan Bakasang Ikan Tembang menggunakan Lumata…

ABSTRAK Bakasang ikan tembang merupakan produk hasil fermentasi dari Sulawesi utara yang bersifat tradisional dan masih diproduksi dalam skala kecil dan rumah tangga. Proses penggunaan suhu ting…

Studi Karakteristik Produk Kambarru Mata dengan Presentase Garam dan Lama Fer…

ABSTRAK Produk Kambarru Mata merupakan salah satu bentuk olahan dan awetan tradisional dari masyarakat Desa Rambangaru Kabupaten Sumba Timur pada saat penangkapan melimpah, persentase gara…

Pengaruh Penggunaan Gula Lontar Cair terhadap Karakteristik Dendeng Ikan Tong…

ABSTRAK PENGARUH PENGGUNAAN GULA LONTAR CAIR TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG IKAN TONGKOL Denny Apryanto Pa Taka Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Ilmu Pertanian Universi…