Proporsi daging Ikan Tuna Terhadap Sifat Fisik dan organoleptik Kerupuk Ubi …

ABSTRAK Ikan tuna merupakan jenis ikan dengan kandungan protein yang tinggi dan lemak yang rendah. Ikan tuna mengandung protein antara 22,6 - 26,2 g/100 g daging. Lemak antara 0,2 - 2,7 g/10…

Profil Pengolahan dan Kualitas dan Kualitas Ikan Teri Asin Kering yang diolah…

ABSTRAK SUTARTO H. W. LIMU (12390033). Profil Pengolahan Dan Kualitas Ikan Teri Asin Kering Yang diolah Masyarakat Pesisir Pantai Oesapa Kota Kupang: OVIE NINGSIH S.Pi, M.Si sebagai pembimbing I …

Pengaruh Pemberian Asap Cair dengan Metode yang berbeda terhadap Karakteristi…

ABSTRAK Sosis merupakan produk emulsi daging yang ditambahkan bahan pengikat dan bumbu-bumbu untuk meningkatkan flavor dan daya terima. Kualitas sosis ditentukan oleh kenampakan, tekstur dan ci…

Analis Karakteristik Stick Ikan Tembang

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xv, 47 hlm.; bibl.; lamp.; 30 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

S 664.94 072 TLO a

Karakteristik dendeng ikan tuna dalam kemasan selama penyimpanan

RINGKASAN Adriano Amaral ( 12390003 ), “Karakteristik Dendeng Ikan Tuna Dalam Kemasan Selama Penyimpanan. Di bawah bimbingan: Ir. Welma Pesulima , M.P, Umbu P…

Strategi pengembangan usaha pengolahan produk ikan tuna se'i di Kota Kupang

RINGKASAN Putri Djulia Pandie (12390026) Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Produk Ikan Tuna Se’i di Kota Kupang di bawah bimbingan Ir. Welma Pesulima, M…

Penggunaan Kemasan Terhadap Mutu Ikan Tuna Asap (Se'i Tuna)selama penyimpanan…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

17 hal.; bibl.; ilus.; 29 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

RV 664.946 072 DAW p

Laporan Akhir Penelitian dosen Pemula; Analisis Kualitas ikan Layang Kering y…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

32 hal.; bibl.; ilus.; 29 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

RV 664.94 072 NIN l